Fruta del Pan, mapén o guapén ?
Sino tiene semillas es guapén y si tienes semillas es fruta del pan!
De acuerdo a sus frutos, se le atribuyen varios nombres de acuerdo a la región del país; se conoce como mapén en algunas partes y en otras como es la zona de Baracoa, donde abunda bastante, se le conoce como Guapén. Para los oriundos baracoeosos , el guapén es un fruto y un alimento diferente a la identificada allí como fruta del pan, pero al pertenecer a la misma familia vegetal comparten muchas similitudes que van desde la fisonomía del árbol hasta la textura del fruto. La fruta del pan aloja racimos de semillas en su interior mientras que el guapén tiene una masa compacta. El guapén que es de lo que hablaremos hoy, me sorprendió muchísimo me olía a guayaba y sabía a canistel. Su consistencia es como la de una vianda, o tubérculo y puede ser usada diversas como vianda común: la mogolla de guapén, en el ajiaco, el totón de guapén y entre otras recetas la “bola de guapen rellena”; la delicia que te traigo hoy.
Las bolas de guapén rellenas con tetí !
Equipment
- 1 sarten para freir
Ingredientes
- 2 tazas puré de guapén
- 1 taza harina de trigo quizás menos depende de la consistencia
Relleno
- 200 g de tetí o carne molida
- 5 cebollinos
- 3 ajíes cachucha
- 5 dientes de ajos
- 1/2 taza de salsa de tomate
Elaboración paso a paso
- Sofríe los ingredientes del relleno hasta que estén dorados.
- Mezcla el puré de guapén con harina para hacer la masa.
- Forma bolas, rellénalas y fríelas hasta que estén doradas.
Notas
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